| 包裝規(guī)格 | 1*25袋 |
|---|---|
| 保質(zhì)期 | 2年 |
| 別名 | 刺槐豆膠 |
| 產(chǎn)地 | 江蘇 |
| 類別 | 食品級(jí) |
| 貯存方法 | 陰涼干燥處 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
| 售賣方式 | 包裝 |
| 品牌 | 美億辰 |
| 加工定制 | 是 |
| 適用星級(jí) | 五星級(jí) |
刺槐豆膠 食品級(jí)角豆膠 增稠劑 乳化劑 穩(wěn)定劑 歡迎選購(gòu)
刺槐豆膠也稱槐豆膠，為白色或微黃色粉末，是由產(chǎn)于地中海一帶的刺槐樹種子加工而成的植物子膠。
在食品工業(yè)上，刺槐豆膠常與其他食用膠復(fù)配用作增稠劑、乳化劑、穩(wěn)定劑、持水劑、黏合劑及膠凝劑等。
1、刺槐豆膠與卡拉膠復(fù)配可形成彈性果凍，而單獨(dú)使用卡拉膠則只能獲得脆性果凍。 .
2、刺槐豆膠海藻膠與氯化甲復(fù)配廣泛用作寵物罐頭中的復(fù)合膠凝劑。
3、刺槐豆膠/卡拉膠/CMC的復(fù)合是良好的冰淇淋穩(wěn)定劑，用量0.1-0.2%。
4、刺槐豆膠還用在奶制品及冷凍奶制品甜食中充當(dāng)持水劑，增進(jìn)口感以及防止冰晶形成。
5、刺槐豆膠用于奶酪生產(chǎn)可加快奶酪的絮凝作用，增加產(chǎn)量并增進(jìn)涂布效果(用量為0.2-0.6%)。
6、刺槐豆膠用于肉制品、西式香腸等加工中改善持水性能以及改進(jìn)肉食的組織結(jié)構(gòu)和冷凍/熔化穩(wěn)定性。
7、刺槐豆膠用于膨化食品，在擠壓加工時(shí)賦予潤(rùn)滑作用，并且能增加產(chǎn)量和延長(zhǎng)貨架時(shí)間。
8、刺槐豆膠用于面制品以控制面團(tuán)的吸水效果，改進(jìn)面團(tuán)特性及品質(zhì)，延長(zhǎng)老化時(shí)間。
